探討『食』之美

食 ：由人類不同的耕作方式探討人與大地之間的關係與對應，進而體驗食物的滋味，感受慢食之美。

食物是維持人類生存的基本，但對於產生食物、面對食物的態度，現在的世代似乎少了一份珍惜，不以為意的態度來自於得來太過容易，而不知過程的辛勞是主要原因。

本單元佔計畫課程的五週，在前兩週，以介紹有機農法(後壁鄉菁寮村的無米樂田區)與自然農法兩種耕作方式。其目的並非讓孩子只是了解什麼是有機食品，或者，不灑肥料的土地所孕育出的食材是什麼面貌，最重要的是，人類面對食物與自然的那份思維?

在農業現代化後，為了講求效率與收成的質量，人類介入自然秩序的狀態是相當暴力的，其中包含用科學來做強勢的揀擇，但，人類自我的智慧結晶在回報在自身，基因改良的食品，農藥的殘留物，卻讓我們生病! 這樣的議題放在美學的角度，是希望學生們可以感受另一種生活的節奏，一種農夫配合大自然的耕作節奏!可以明白辛苦的過程雖然漫長，安住在過程裡謙卑學習時，天地給我們的更是豐碩，不用貪婪面對食物，品嘗自然要給予的是什麼，進而去觀察對應大自然的自身發生什麼改變。

另外，也希望學生面對每天入口的食物可以多一些細膩的感受，為何要吃這些? 身體真正的需求是什麼? 什麼才是真的適合自己的幸福菜單? 進入跟自己的對話，而不是只有依賴不認識自己的專家學者來設計”配方”! 面對自己的感受多一點付出，包含煮飯的方法、吃飯用的餐具，每一個細節裡，都是可以觀察與對應的功課。

在單元的最後，為專題講座，擬邀請『愛吃飯好客樂團』團長陳冠宇分享「愛吃飯:音樂的、視覺的、味覺的創作合作」主題，經由農事的學習與實踐而生產出的音樂創作專輯，讓學生明白，生活的美在在處處，但唯有進入觀察與感受，去覺知自己與環境的關係，這份實力才會變成真正的精神。

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Week2: 9/30 誰知盤中飧，粒粒皆辛苦(一):
從『無米樂』看傳統農夫阿伯的農作態度 耕作前的祈禱
課程內容:

農事的節奏、手作與機器耕作、體驗手造碾米、『無米樂』紀錄片 討論

※ 討論與部落格書寫主題:(擇一主題)

手造碾米的體驗心得

Week3:10/7 誰知盤中飧，粒粒皆辛苦(二):
一根稻草的革命:無為而治的耕種法

課程內容:

1.秀明自然農法

2.傻瓜耕種法:尊重大地 相信生命
3.種下200%的樂活幸福:從高科技產業到歸隱山林的抉擇
※閱讀材料:

1.《食在自然》--陳惠雯，上旗文化2009
2. 《種下200%的樂活幸福》—林義隆，寶瓶文化，2009
3. 《這一生，至少當一次傻瓜─木村阿公的奇蹟蘋果》—石川拓治，譯者：王蘊潔，圓神出版社2009
※討論與部落格書寫主題: (擇ㄧ)

1.相較於傳統農業的耕作，你觀察到自然農法有什麼不同的哲學與實踐方法?
2.面對人生的規劃，你是否有逆向操作的勇氣?

Week4: 10/14 呷飯皇帝大(一):
食出你的信念來

課程內容:

1.大大王菜舖子:1.5倍的菜價+170元宅配費=健康無價的五臟六腑
2.遠東科大的幸福番茄園
※閱讀材料:

1.大王菜舖子: http://www.wretch.cc/blog/cutenana0704
2. 遠東幸福番茄園http://www.wretch.cc/blog/gobbingaline
※討論與部落格書寫主題:你理想中的幸福菜單

Week5: 10/21 呷飯皇帝大(二):
煮食器介紹 飯筒大學問
課程內容:

1.找尋你專屬的碗筷
2.筷子的現代創新設計與包裝
※閱讀材料:

1.博客來網路生活雜貨http://www.books.com.tw
2.自製教材ppt:創意產品包裝設計—筷子篇

※討論與部落格書寫主題:

介紹你現在使用與喜歡的食器

Week6: 10/28 呷飯皇帝大(三):
專題演講：好客愛吃飯樂團分享耕作與創作體驗

演講內容:

1.經驗過有機農作與自然農法的菜鳥農夫分享自己的耕作信念
2.把生活體驗與信念再轉化而出成為音樂型式的創作
3.試吃演講者所種的米飯，分享單純享用米飯的食譜
※閱讀材料:

1.愛吃飯http://ricepublic.blogspot.com/
2.《食在自然》--陳惠雯，上旗文化2009
3.日劇:『深夜食堂』牛油拌飯

※ 實作與部落格書寫主題:
1. 講座心得
2. 試吃米飯報告:吃不同的米飯產品，體驗不同的商家或做法，哪一種最讓你享受?